■塩を利かせて、大人の味
神戸パティスリーネットから、シェフ アサヤマのケーキをお取り寄せしました。
これは「エダム」。オランダを代表する赤玉チーズ、エダムをたっぷり使った、甘さ控えめのベイクドチーズケーキに、ヒマラヤ産のピンクソルトを振りかけて食べます。
シェフの奥様おすすめの赤ワインとの組み合わせも納得する、大人の味でした。
わたしは岩塩を全部振り掛けましたが、お酒なしだとちょっと塩がきついかも。
まずは少し控えめにかけて、味を見てから、足したほうがよさそうですね。
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