永井紀之「ノリエット」パティシエ

●フランスで修行
辻調理師学校フランス校卒業後、「オーボンビュータン」を経て渡仏。2つ星レストラン「ミッシェル・ロスタン」「ミッシェル・シャブラン」をはじめ、スイス・ジュネーブ「ホテル・インターコンチネンタル」などで修行。1993年、東京都世田谷区に「ノリエット」開店。
2005年9月24日放映のテレビ東京「アドマチック天国」の下高井戸編では9位にランクイン、店内に並ぶ種類豊富なお菓子と共に、フランス惣菜が映し出されていました。
新宿高島屋の店も行列のできる人気店です。

●数々のコンテストで受賞
1984年　コンクール「サントルエアルプ・ショコラ部門」3位
1985年　コンクール「サントルエアルプ・アントルメ部門」3位
　　　　　「デグスダション」1位

●フランス食文化にこだわり
洋菓子ではなく、フランス菓子を貫いています。今でも、年１回はフランスに勉強に行っています。
そしてフランス菓子だけでなく、フランスの食文化にももっと親しんでもらいたいという気持ちから、ケーキの横にフランスでは定番のお総菜も並んでいます。豚肉をペースト状にしたリエットをはじめ、いずれも本格派です。

●お取り寄せは＝＝＞　　 ＜ノリエット＞

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