いつもおいしいを開発するぐるなび印が今度はホテル日航東京と組んで、ロールケーキを作りました。
そのロールケーキのひとつが、この
やわらかフロマージュロール。
ところで「チーズケーキ」というと、「チーズケーキ」はチーズをたっぷり混ぜ込んだスポンジの焼いたチーズケーキか、フレッシュタイプならビスケット台などにチーズクリームを詰めて冷やしたタイプのケーキを思い浮かべません？
そのほかに、チーズを使ったケーキとして、スポンジケーキなどをベースに、ふんわりしたクリームチーズをふんだんに使ったケーキがありますよね。
わたしの中ではそれがフロマージュブラン。いえ、実はこれチーズのひとつの名前だし、この名前でケーキのタイプが決まるわけでもなく、なんの根拠もないんですけど、わたしの中のイメージです。
この「やわらかフロマージュロール」は、わたしのイメージの中の「フロマージュブラン」をロールケーキの形に整えた感じ。
ふんわりした贅沢なチーズクリームと、優しいスポンジケーキが口の中でひとつになって…
ロールケーキのカジュアル感はなく、かなりリッチで、しあわせ～な味。
実際、この「やわらかフロマージュロール」には、フランス有数の酪農地域、ブルターニュ 地方の新鮮な原乳のみを使い、その風味を最大限に生かすように作られたクリームチーズ「ルガールクリームチーズ」を贅沢に使っているんですよ。
ほど良い酸味と甘さ控えめの、これは大人のケーキ。
シェフの味をご家庭で。「ぐるなび印」
やわらかフロマージュロール
そのほかにも2種類のロールケーキがあります。
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【ぐるなび食市場】ぐるなび印 |
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